Strozzapreti, Michele Portoghese, 500 g
Strozzapreti
Präststrypare. Det är vad namnet på denna toscanska, handrullade pasta betyder. Enligt legenden åt det giriga prästerskapet så mycket, och så fort av den korkskruvsformade pastan att dom satte i halsen och kvävdes. Servera tillsammans med en god tomatsås eller pesto.
Koktid 8 - 10 min
Ingredienser Durumvete och vatten
| Produktrelaterade kostnader* | 43 |
| Moms (12%) | 5 |
| VÅR KOSTNAD/DITT PRIS | 48 |
| SNITTPRIS I BUTIK/SALUHALL | 75 |
| *Inköp, transport, lager, R&D | |
Familjen Portoghese började tillverka sin handgjorda pasta i Florens i mitten av 1970-talet. Det är en småskalig produktion där all tillverkning sker för hand. Det som särskiljer hantverkspastan från Michele Portoghese från annan industritillverkad pasta är framför allt tillverkningstiden. Durumvete av högsta kvalitet blandas med vatten, körs genom kopparvalsar och får sedan torka långsamt.
Resultatet blir en pasta med sträv yta och ett härligt tuggmotstånd.
