Lammstek, dilamm, Frankrike, 1,2 kg

Lammstek med ben av dilamm från Pyrenéerna.
Finns det något godare en en klassisk lammstek med potatisgratäng? Kanske inte, men lammsteken passar till så mycket mer. Stek den saftigt rosa eller stek den länge tills den faller i bitar. Gnid in den med salt, späcka den med vitlök och färska kryddor. Den är god hur man än tillagar den. 

Vikt: 1,2 kg +/- 10%

Agneau de lait des Pyrénées är ett exklusivt mjölklamm från de franska Pyrenéerna, uppfött enligt traditionella metoder i bergens friska miljö. Lammen lever uteslutande på modersmjölk och slaktas vid en ung ålder, vilket ger ett ljust, extremt mört och delikat kött med en mild, ren smak. Detta kött bär den skyddade ursprungsbeteckningen (IGP) och anses vara en av Frankrikes finaste lammspecialiteter – ett riktigt hantverk från naturbetande djur i Pyrenéernas dalar.