Chuletón, hängmörad, Spanien, 1 kg

Chuletón eller Entrecôte med ben är en ädel detalj med mycket marmorering och ett öga (ribeye) av fett i mitten. Det naturliga fettet smälter under tillagning och bidrar till saftighet och god smak. Se till att köttet är rumstempererat innan tillagning och viktigast av allt, låt köttet vila ordentligt efter stekning/grillning.

Vikt: 1 kg +/- 10%

Galicisk mjölkko - 35 dagar hängmörad

I det nordvästra hörnet av Spanien finner man regionen Galicien. Härifrån kommer nötkött av absolut toppklass . Djur av rasen Frisona går utomhus och betar gräs året runt. Köttet får en smak med djup köttkaraktär och en härlig marmorering av insprängt fett. Hängmörad i ca 35 dagar.