Colatura di Alici, Delfino Battista, 40 ml

Colatura di Alici är en traditionell italiensk fisksås från Cetara på Amalfikusten. Den framställs genom att fermentera ansjovis med havssalt i trätunnor, där den långsamt droppar ner och samlas upp som en bärnstensfärgad, aromatisk vätska. Smaken är intensiv och umamirik, perfekt för att lyfta pastarätter, grönsaker och skaldjur. Ett par droppar colatura ger djup och komplexitet åt rätter, vilket gör den till en oumbärlig ingrediens i det italienska köket.