Fregola Sarda, Michele Portoghese, 500 g
Fregola Sarda
Fregola Sarda är en rostad pasta från Sardinen som i formen påminner om couscous. Traditionellt serveras den med musslor men är mångsidig. Fregola sarda är god med ragu och även när de tillagas med buljong, smör och parmesan, som en risotto.
Koktid 12 - 13 min
Ingredienser Durumvete och vatten
| Produktrelaterade kostnader* | 43 |
| Moms (12%) | 5 |
| VÅR KOSTNAD/DITT PRIS | 48 |
| SNITTPRIS I BUTIK/SALUHALL | 99 |
| *Inköp, transport, lager, R&D | |
Familjen Portoghese började tillverka sin handgjorda pasta i Florens i mitten av 1970-talet. Det är en småskalig produktion där all tillverkning sker för hand. Det som särskiljer hantverkspastan från Michele Portoghese från annan industritillverkad pasta är framför allt tillverkningstiden. Durumvete av högsta kvalitet blandas med vatten, körs genom kopparvalsar och får sedan torka långsamt.
Resultatet blir en pasta med sträv yta och ett härligt tuggmotstånd.
