Kalix Löjrom, Fiskad 2024, 500 g

Kalix Löjrom, 500 g
Små eleganta korn av siklöja ger en fast och fin rom. Den är frisk och fyllig, har tydlig mineralitet och smak av rent hav. 

Kalix Löjrom - Skyddat ursprung 
Kalix Löjrom har sedan 2010 EU:s skyddade ursprungsbeteckning, SUB. Det betyder att produkten är producerad, bearbetad och beredd inom ett visst geografiskt område. Precis som äkta Parmesan eller Champagne. Ett tydligt regelverk finns för att garantera ett skonsamt fiske med livskraftiga bestånd över tid. 

Siklöjan - Världens minsta laxfisk
Siklöjan är världens minsta laxfisk och lever i ett havsvattenområden med en salthalt på endast 0,3 %. Den ständiga påfyllningen från älvarna gör att hela havet omsätts vart tredje år vilket ger ett rent, klart vatten med unika förutsättningar för siklöjan. Fisken inleder leken i slutet av oktober då de lägger sin rom i närheten av en älvmynning där strömt och friskt vatten skapar en idealisk miljö. Äggen kläcks på våren när vattentemperaturen stiger till 12-13 grader. Våren är också en tid då älvarna för med sig extra näringsrikt vatten från vårskogen. En bra start på livet för den lilla siklöjan.