Pancetta stagionata, Il Borgo, 300 g

Pancetta är en klassiker i det italienska köket – gjord av en fläsksida som saltas, kryddas och lufttorkas för att få fram sin rika smak och fina textur. Perfekt tärna ner i pasta, grytor och risotto. Som bacon...fast godare:-) 

Konsten att lufttorka - "sale e tempo"

Det enda som behövs är salt och tid – inga rökaromer, bara tålamod och tradition. Lufttorkning är en uråldrig metod där köttet får mogna i sin egen takt. Under den långsamma torkningen utvecklas djupa, nyanserade smaker och en len textur. En ren hyllning till hantverk, enkelhet och äkta smak.

Vikt: 300 g +/- 10%