Radicchio, Tardivo, 500 g

Radicchio tardivo är en exklusiv italiensk sallad från Veneto, särskilt området kring Treviso. Den kännetecknas av sina långa, smala blad med djupt vinröd färg och krispiga vita nerver.

Till skillnad från vanlig radicchio genomgår tardivo en speciell odlingsprocess där rötterna drivs i vatten efter skörd, vilket ger en elegant form och en mer balanserad smak. Den har en tydlig men finstämd bitterhet som uppskattas i Italien.

Radicchio tardivo passar utmärkt både rå i sallader och lätt grillad eller stekt, där dess nötiga och lätt bittra toner kommer till sin rätt.

Vikt: 0,5 kg +/- 10%